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木质活性炭可增进醋的风味改善香味

作者:管理员 日期:2018-08-22 12:02:17 人气:

“木质活性炭可增进醋的风味改善香味”听到这句话,小编感觉许多朋友估计要迷茫了吧!其实我也是刚知道这事儿,不敢独享啊,赶紧和大家分享起来。

活性炭在人类日常饮食调味品中无处不在,活性炭不仅可用于味精、酱油精制工艺中,而且木质活性炭还可以增进醋的风味改善香味。

500万彩票手机官网食醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸(化学式为:CH3COOH)含量约为3%-5%。它除了调味品外,醋还有许多用途:

1、醋可使胃中酸性增强,促进食欲,帮助消化,对干胃酸少的人更是一剂良药。

2、煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能保护食物中的维生素免被破坏。

3、烧鱼时加点醋再加酒,可去鱼腥味,并使烹出的鱼香味喷鼻。

4、醋可杀菌,预防感冒,肠道传染病。

5、烹饪蔬菜加醋,可使维生素C少受破坏,同时可使炒出的菜保持嫩绿。

6、晕车(船)者,出发前饮一小杯加了醋的温水,效果非常好。

7、失眠时将一汤匙醋用冷开水冲服,有利入睡。

8、用棉花蘸醋塞鼻孔可止鼻血。

500万彩票手机官网9、毛料裤子穿久了膝部、臂部会磨成光亮,用醋刷光亮部分,凉干即可以恢复原状。

10、用醋水易洗净铝制品的污垢,还可除去暖壶,水壶的水垢。

11、烧马铃薯或牛肉时,加点醋,易烧酥。

500万彩票手机官网12、老母鸡的肉不易煮烂,如灌点醋再杀,肉就容易煮烂。

木质活性炭可增进醋的风味改善香味

13、喝点醋,能预防痢疾和流行性感冒。

14、喝点醋,能醒酒。

15、鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。

16、发面时,如多加了碱,可加些醋把碱中和,这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。

500万彩票手机官网17、切过生鱼、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。

18、理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。

19、洗头发时,在水中加一点醋,可以防止脱发,并使头发乌黑发亮。

20、洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。

21、醋对治疗脚气病很有效:配方:食醋1000克明矾50克方法:每天用药水泡脚一次,每次20-25分钟,连续四天,每次泡完后,不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天,再泡两天,方法同前。

市场上的食醋可分为两类:一类是从发酵制得,另一类是从冰醋酸稀释而成。

500万彩票手机官网从发酵制得的米醋以木质活性炭处理,可吸附含氮化合物而增进风味。

从玉米制得的醋,木质活性炭可吸附所含致臭的异戊酸杂质,达到少于10ug/g的水平。

从水果制得的醋,经高微孔的木质活性炭浸渍,可改善香味。

使用木质活性炭时,酒加棉绒浆,有利于醋液的过滤。

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